Bozova Yolunda Akşam Güneşi Batarken: Mangal Başında Sıcak Bir Akşam Yemeği Ritüeli

Güneydoğu Anadolu’da gün batımı, gökyüzünün kızıla, turuncuya ve mor tonlarına boyandığı adeta görsel bir şölendir. Adıyaman’dan Şanlıurfa’ya doğru uzanan yolda, Atatürk Barajı’nın üzerinden yansıyan o son güneş ışıkları eşliğinde seyahat etmek, insana tarifi zor bir huzur verir. Akşamın o tatlı serinliği çökerken, arabanın pencerelerini hafifçe araladığınızda burnunuza gelen toprak kokusuna yavaş yavaş mangal dumanının o iştah kabartan kokusu karışmaya başlar. İşte o an, Bozova kavşağındaki akşam yemeği ritüelinin vakti gelmiştir. Akşam saatlerinde Dörtyol Ocakbaşı’nın yanan sıcak ışıkları, yoldaki gezginler için adeta parıldayan bir fener gibidir. Yol kenarına park edip içeri adım attığınızda, günün tatlı yorgunluğunu üzerinizden atacağınız o neşeli sofra sizi beklemektedir. Akşam yemeği bizde bir acele işi değil, aile ve dostlarla paylaşılan uzun, keyifli bir ritüeldir. Masaya ilk olarak sıcacık tırnak pideler eşliğinde taze yapılmış ezmelerimiz gelir. Ardından közün üzerinde ağır ağır pişmiş, lokum gibi yumuşacık zırh kebaplarımız servis edilir. Hava karardıkça ocakbaşımızın etrafındaki sohbetler derinleşir, yoldan geçenlerin hikayeleri birbirine karışır. Yemek bittiğinde ise mangalın közünde ağır ağır pişmeye bırakılan künefemizin çıtırtısı duyulur. Yanında taze demlenmiş kaçak çayımızla birlikte bu gün batımı ritüeli, yolculuğunuzun en unutulmaz anı haline gelir. Kahramanmaraş’tan veya Adıyaman’dan akşam saatlerinde Urfa’ya doğru seyahat ediyorsanız, acele etmeyin. Bozova’da durun, gökyüzünün o güzel renkleri altında Dörtyol Ocakbaşı’nın sıcak mangalıyla yolculuğunuzu taçlandırın. Yolunuz açık, akşamınız lezzetli olsun.