Adıyaman ve Urfa Arasında Bir Bardak Kaçak Çay Molası: Dostluğun ve Hararetin Demlenişi

Uzun yolculukların kendine has kuralları ve vazgeçilmez ritüelleri vardır. Direksiyon başında geçen saatler, gözlerin yorulması, yolun monotonluğu derken insan sadece karnını doyuracak bir yemek değil, ruhunu da dinlendirecek sıcak bir dost eli arar. İşte tam bu anlarda, Adıyaman ile Şanlıurfa arasındaki o upuzun yolda seyahat ederken, Bozova kavşağına yaklaştığınızda içinizi ısıtacak en güzel şey, cam bardakta ışıl ışıl parlayan, dumanı üstünde bir bardak kaçak çaydır. Güneydoğu’da çay, sadece kahvaltıda veya yemekten sonra içilen sıradan bir içecek değildir; o misafirperverliğin, dostluğun ve yoldan gelen misafire duyulan saygının en somut nişanesidir. Hele ki bu çay, hakiki kaçak çay ise ve meşe kömürünün közü üzerinde, bakır demlikte ağır ağır demlenmişse tadına doyum olmaz. Kaçak çayın o kendine has sert, hafif buruk aroması ve koyu kırmızı rengi, ilk yudumda damakları şenlendirirken, yolun tüm yorgunluğunu da bir anda silip süpürür. Eskilerin dediği gibi, 'Çay harareti alır, zihni açar.' Uzun yol şoförleri, kamyoncular ve aileler bu sırrı çok iyi bilirler. Biz Dörtyol Ocakbaşı olarak, mangalımızın hemen yanında her zaman yanan küçük bir köz ocağı bulundururuz. Bu ocakta bakır demliklerimiz hiç boş kalmaz. Kapımızdan giren her misafirimize, daha yemeği sipariş etmeden önce veya yemeklerinin hemen ardından o sıcacık kaçak çayımızdan ikram ederiz. Yanında dostça bir sohbet, yoldaki durumlar hakkında iki çift laf ve samimi bir güleryüzle bu çay, adeta bir şifa kaynağına dönüşür. Adıyaman-Urfa yolunda veya Maraş yönünden gelen seyahatlerinizde, hararetinizi söndürecek, yorgunluğunuzu unutturacak bu lezzetli kaçak çay molası için sizleri her zaman Dörtyol Ocakbaşı'na bekliyoruz. Çayımız her daim taze, sohbetimiz her daim sıcaktır.